Qu'est-ce que tarte au citron meringuée ?

La tarte au citron meringuée est une délicieuse pâtisserie d'origine française qui est très populaire dans de nombreux pays. Elle se compose d'une croûte de tarte sablée, d'une crème au citron acidulée et d'une meringue à base de blancs d'œufs battus.

Le processus de préparation de la tarte au citron meringuée est assez simple, mais il demande un peu de temps et de technique. Tout d'abord, on prépare la croûte de tarte en mélangeant de la farine, du beurre, du sucre et un peu d'eau. On étale ensuite cette pâte dans un moule à tarte et on la précuit au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.

Pendant ce temps, on prépare la crème au citron en mélangeant du jus de citron frais, du zeste de citron, du sucre, des œufs et du beurre dans une casserole. On fait chauffer ce mélange à feu moyen jusqu'à ce qu'il épaississe pour obtenir une texture crémeuse. On verse ensuite cette crème au citron sur la croûte de tarte refroidie et on laisse le tout reposer au réfrigérateur pendant quelques heures pour que la crème se solidifie.

Enfin, on prépare la meringue en battant les blancs d'œufs avec du sucre jusqu'à obtenir une consistance ferme et brillante. On étale cette meringue sur la crème au citron et on peut la façonner en formant des pics ou des motifs avec une spatule ou une poche à douille. On fait cuire la tarte au four pendant quelques minutes, juste le temps de dorer légèrement la meringue.

La tarte au citron meringuée est servie souvent froide, et elle offre un délicieux contraste entre la croûte croustillante, la crème citronnée acidulée et la meringue sucrée et légère. Elle est parfaite en dessert après un repas ou pour une occasion spéciale.

En conclusion, la tarte au citron meringuée est une pâtisserie délicieuse et rafraîchissante qui combine habilement les saveurs douces et acidulées du citron avec la légèreté de la meringue. C'est un dessert classique qui est apprécié dans le monde entier et qui ravit les papilles des gourmands.

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